Klassieke boerenkoolstamppot

WEST-FRIESLAND – Klassieke boerenkoolstamppot. Bij guur weer gaan we voor boerenkool met worst. Het liefst zoals oma ‘m altijd maakte!

Klassieke boerenkoolstamppot

Albert Heijn Klassieke boerenkoolstamppot Uitprinten

Aantal: 4 Bereiden: 40 minuten

Voedingswaarden 650 K Calorieën 38 gram Vet

Sterren 5.0/5

( 1 Gestemd )

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappel
• 600 g verse boerenkool
• 500 g Gelderse rookworst
• 25 g ongezouten roomboter
• 1 el azijn

Instructies

1. Schil de aardappelen en snijd in stukken van 2 cm. Doe de boerenkool in een ruime pan en leg de aardappelen erop. Voeg water toe tot de aardappelen net onderstaan. Breng aan de kook en laat 10 min. op middelhoog vuur koken.
2. Haal de rookworsten uit de verpakking en leg op de aardappelen. Kook het geheel in nog ca. 10 min. gaar. Haal de rookworsten uit de pan en houd warm onder een deksel of aluminiumfolie. Giet de aardappelen en boerenkool af, maar vang het kookvocht op.
3. Stamp de aardappelen met de boerenkool fijn. Roer de boter en azijn erdoor tot de boter gesmolten is. Voeg kookvocht toe tot de stamppot de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met peper en zout.
4. Verdeel de stamppot over de borden. Snijd de rookworst in plakjes en leg erop.

Extra

Combinatietip: Lekker met jus, piccalilly en/of Amsterdamse uitjes.

© Albert Heijn / Allerhande